Compota de Navidad del País Vasco

Ingredientes

• 1 kg de manzanas
• 200 g de azúcar
• 200 ml de sidra
• 100 g de nueces picadas
• 100 g de pasas
• 1 ramita de canela
• 3 clavos de olor
• 1 cucharadita de ralladura de naranja
• 1 cucharadita de ralladura de limón
• 1 pizca de sal

Preparación

1. Pelar y cortar las manzanas en trozos pequeños.
2. En una olla grande, añadir las manzanas, el azúcar, la sidra, las nueces, las pasas, la ramita de canela, los clavos de olor, la ralladura de naranja y la ralladura de limón.
3. Agregar una pizca de sal y mezclar todos los ingredientes.
4. Cocinar a fuego medio-alto durante aproximadamente 20 minutos, removiendo de vez en cuando.
5. Reducir el fuego a medio-bajo y cocinar por otros 30 minutos, hasta que las manzanas estén blandas y la compota haya espesado.
6. Retirar la ramita de canela y los clavos de olor.
7. Dejar enfriar antes de servir.
8. Servir la compota de Navidad del País Vasco como postre o como acompañamiento de carnes o quesos.