Cómo hacer Zarzuela de Pescado y Marisco – Arguiñano
Descubre la receta tradicional de la Zarzuela de Pescado y Marisco, de la mano del reconocido chef Arguiñano. Una deliciosa opción para disfrutar en familia y sorprender a tus invitados con sabores del mar. Sigue los pasos sencillos y disfruta de este plato típico de la gastronomía española.
Ingredientes
Preparación
- En una cazuela grande, calentar un poco de aceite de oliva y añadir la cebolla picada, los ajos picados y los pimientos cortados en juliana
- Añadir los tomates picados y cocinar durante unos minutos hasta que se ablanden.
- Agregar el pescado cortado en trozos grandes y los mariscos (gambas, mejillones, almejas, etc.)
- Verter el vino blanco sobre los ingredientes y dejar que se evapore el alcohol durante unos minutos.
- Añadir sal, pimienta y perejil picado al gusto
- Cubrir los ingredientes con caldo de pescado o agua, lo suficiente para que queden sumergidos
- Cocinar a fuego medio-bajo durante aproximadamente 20-25 minutos, o hasta que el pescado y los mariscos estén cocidos y tiernos.
- Probar y ajustar la sazón si es necesario.
- Servir caliente, acompañado de arroz blanco o pan.
- Nota: También se puede añadir un poco de pimentón o azafrán para darle un toque de sabor y color extra a la zarzuela.
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