Cómo hacer Pan de Calatrava de la Abuela

Ingredientes

• 1 litro de leche
• 200 gramos de azúcar
• 6 huevos
• 200 gramos de pan duro
• Caramelo líquido
• Ralladura de limón
• Canela en polvo
• Vainilla en polvo

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 grados Celsius.
2. En una olla, calienta la leche junto con la ralladura de limón, la canela en polvo y la vainilla en polvo a fuego medio.
3. Mientras tanto, corta el pan duro en trozos pequeños y colócalos en un recipiente grande.
4. Vierte la leche caliente sobre el pan y deja reposar durante unos minutos para que se ablande.
5. En otro recipiente, bate los huevos junto con el azúcar hasta obtener una mezcla homogénea.
6. Añade la mezcla de huevos y azúcar al recipiente con el pan y la leche, y mezcla bien.
7. Caramelize el molde de tu preferencia con el caramelo líquido.
8. Vierte la mezcla de pan y leche en el molde caramelizado.
9. Coloca el molde en una bandeja para horno y añade agua caliente hasta que llegue a la mitad del molde.
10. Hornea durante aproximadamente 45-50 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, salga limpio.
11. Retira del horno y deja enfriar a temperatura ambiente.
12. Una vez frío, refrigera durante al menos 2 horas antes de desmoldar y servir.
13. Puedes decorar con un poco más de caramelo líquido y canela en polvo antes de servir.