Cómo hacer masa de hojaldre con Thermomix
Ingredientes
Preparación
- En un recipiente grande, mezclar la harina y la sal.
- Agregar la mantequilla fría cortada en trozos pequeños y mezclar hasta que se forme una textura arenosa.
- Añadir el agua fría poco a poco y mezclar hasta obtener una masa suave y homogénea.
- Envolver la masa en papel film y refrigerar durante al menos 30 minutos.
- Después de refrigerar, estirar la masa sobre una superficie enharinada hasta obtener un grosor de aproximadamente 1 cm.
- Doblar la masa en tercios, como si estuvieras doblando una carta.
- Girar la masa 90 grados y repetir el paso anterior.
- Envolver la masa nuevamente en papel film y refrigerar durante al menos 30 minutos.
- Repetir los pasos 5 a 8 dos veces más, refrigerando la masa entre cada doblado.
- Después del último doblado, refrigerar la masa durante al menos 1 hora antes de utilizarla en la receta deseada.
El fascinante mundo del hojaldre: descubre qué tipo de masa es
El hojaldre es una masa utilizada en la repostería y la cocina que se caracteriza por su textura crujiente y su sabor delicado. Se utiliza para elaborar una gran variedad de productos, como croissants, pasteles, empanadas y tartaletas.
La base del hojaldre es una masa compuesta por harina, agua, sal y mantequilla. Lo que hace que el hojaldre sea único es su proceso de elaboración, que implica doblar y estirar la masa varias veces para crear capas de masa y mantequilla. Esto se conoce como técnica de laminado.
El resultado final es una masa con múltiples capas que se separan durante la cocción, creando así esos característicos hojaldres y capas crujientes. El hojaldre puede ser dulce o salado, dependiendo de los ingredientes que se utilicen en su elaboración.
Existen diferentes tipos de hojaldre, como el hojaldre rápido, que se elabora con levadura y se puede preparar en poco tiempo, y el hojaldre inverso, que se caracteriza por tener la mantequilla en el interior de la masa.
El hojaldre es una técnica culinaria muy versátil y permite crear una amplia variedad de productos deliciosos. Si eres amante de la repostería o simplemente quieres probar algo nuevo en la cocina, ¡anímate a descubrir el fascinante mundo del hojaldre!
Descubre el fascinante mundo de las capas en la masa de hojaldre
El hojaldre es una de las masas más versátiles y deliciosas en la repostería. Su secreto radica en la técnica de laminado, que consiste en alternar capas de masa con capas de mantequilla fría. Este proceso crea una textura única y crujiente que hace que el hojaldre sea tan apreciado en todo el mundo.
Cuando se hornea, la mantequilla se derrite y se evapora, dejando huecos en la masa. Estos huecos se llenan de vapor, lo que provoca que las capas se separen y se expandan, creando la típica apariencia hojaldrada.
El resultado final es una masa dorada, ligera y desmenuzable, con un sabor rico y una textura delicada. El hojaldre se utiliza en una amplia variedad de preparaciones, desde croissants y palmeritas hasta tartas y volovanes.
Descubrir el mundo de las capas en la masa de hojaldre es todo un deleite para los sentidos. Cada bocado es una explosión de sabores y texturas, una experiencia que no te puedes perder.
Recetas Relacionadas:
