Cómo hacer Calamares Rellenos de Pescado y Marisco
Ingredientes
Preparación
- Lavar bien los calamares frescos y cortarlos en anillas.
- Pelar y picar finamente la cebolla y el ajo.
- En una sartén con un poco de aceite de oliva, sofreír la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
- Agregar los filetes de pescado blanco picados en trozos pequeños y las gambas o langostinos pelados
- Añadir los mejillones cocidos picados y el perejil fresco picado
- Rellenar los calamares con la mezcla de pescado y marisco.
- En una fuente apta para horno, agregar un poco de caldo de pescado o fumet y un chorrito de vino blanco.
- Colocar los calamares rellenos en la fuente y espolvorear con pan rallado.
- Hornear a 180°C durante aproximadamente 20-25 minutos, o hasta que los calamares estén cocidos y dorados.
- Servir caliente y disfrutar de los calamares rellenos de pescado y marisco.
Descubre la identidad del Chipirón: ¿Un pez o un cefalópodo?
El chipirón es un animal marino que ha generado cierta confusión debido a su apariencia similar a la de un pez. Sin embargo, a pesar de su similitud externa, el chipirón pertenece a la familia de los cefalópodos.
Los cefalópodos son una clase de moluscos que incluye a los calamares, pulpos y sepias. Estos animales tienen un cuerpo blando y alargado, con tentáculos y una cabeza bien desarrollada. A diferencia de los peces, los cefalópodos no tienen esqueleto interno, sino que cuentan con un sistema de soporte llamado gladio.
El chipirón, conocido científicamente como Loligo vulgaris, es un tipo de calamar pequeño que se encuentra en las costas del Atlántico y el Mediterráneo. Su apariencia externa, con cuerpo alargado y aletas laterales, puede llevar a confusión y hacer pensar que se trata de un pez. Sin embargo, su anatomía interna y su clasificación científica lo sitúan claramente en la categoría de los cefalópodos.
Descubre la deliciosa variedad culinaria del calamar
El calamar es un marisco muy versátil que se puede disfrutar de muchas formas y preparaciones diferentes. Su carne tierna y su sabor suave lo convierten en un ingrediente delicioso en la cocina. En la gastronomía mundial, existe una gran variedad de platos elaborados con calamar que deleitarán tu paladar.
Una de las formas más populares de disfrutar el calamar es en forma de calamares a la romana. Estos calamares fritos son crujientes por fuera y tiernos por dentro. Se sirven como aperitivo o entrante en muchos restaurantes y suelen acompañarse de una salsa alioli para realzar su sabor.
Otra opción deliciosa es el calamar relleno. Se puede rellenar con una mezcla de mariscos, vegetales y especias, y luego se hornea hasta que esté tierno y dorado. Este plato es perfecto para una ocasión especial o una cena elegante.
Si buscas algo más exótico, prueba el calamar en su tinta. Este plato típico de la cocina mediterránea se prepara con calamares frescos cocinados en una salsa oscura y sabrosa hecha con su propia tinta. Se suele servir con arroz blanco y es una verdadera delicia.
