Coliflor con Bechamel y Huevo

Ingredientes

• 1 coliflor grande
• 2 cucharadas de mantequilla
• 2 cucharadas de harina
• 2 tazas de leche
• Sal y pimienta al gusto
• 1/2 taza de queso rallado (opcional)
• 4 huevos
• Perejil picado (opcional)

Preparación

1. Lava y corta la coliflor en floretes.
2. Cocina la coliflor al vapor o en agua hirviendo con sal hasta que esté tierna.
3. En una olla aparte, derrite la mantequilla a fuego medio.
4. Agrega la harina y revuelve constantemente durante un minuto para formar una pasta.
5. Añade poco a poco la leche, mezclando bien para evitar grumos.
6. Cocina la mezcla de mantequilla, harina y leche hasta que espese y obtengas una salsa bechamel suave.
7. Condimenta la salsa con sal y pimienta al gusto.
8. Si deseas, agrega el queso rallado a la bechamel y mezcla hasta que se derrita.
9. En una sartén aparte, fríe los huevos al gusto.
10. En un plato o fuente para servir, coloca los floretes de coliflor y vierte la salsa bechamel por encima.
11. Decora con los huevos fritos y espolvorea perejil picado si lo deseas.
12. Sirve caliente y disfruta.