Coca de Nueces y Pasas Valenciana: Receta Thermomix

Ingredientes

• 250 gramos de harina de trigo
• 100 ml de agua
• 50 ml de aceite de oliva
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de azúcar
• 25 gramos de levadura fresca
• 100 gramos de nueces
• 50 gramos de pasas
• 1 huevo
• 1 cucharada de azúcar glas (opcional)

Preparación

1. En un recipiente grande, mezcla la harina, la sal y el azúcar.
2. En otro recipiente aparte, disuelve la levadura fresca en el agua tibia.
3. Añade la levadura disuelta y el aceite de oliva a la mezcla de harina.
4. Amasa todos los ingredientes hasta obtener una masa suave y elástica.
5. Cubre la masa con un paño y déjala reposar durante 1 hora, hasta que doble su tamaño.
6. Precalienta el horno a 180°C.
7. Después de reposar, amasa nuevamente la masa para eliminar el aire.
8. Agrega las nueces y las pasas a la masa, amasando para distribuirlos uniformemente.
9. Extiende la masa en una bandeja de horno previamente engrasada.
10. Bate el huevo y pinta la superficie de la masa con él.
11. Hornea la coca durante aproximadamente 20-25 minutos, o hasta que esté dorada y cocida por dentro.
12. Si deseas, espolvorea la coca con azúcar glas antes de servir.
13. Deja enfriar antes de cortar y disfrutar de tu coca de nueces y pasas.