Cazuela de Pescado y Marisco a la Marinera
Ingredientes
Preparación
- En una cazuela grande, calentar un chorrito de aceite de oliva a fuego medio.
- Cortar la cebolla, los ajos, los pimientos y la zanahoria en trozos pequeños.
- Añadir los vegetales a la cazuela y cocinar hasta que estén tiernos.
- Agregar los tomates picados y la hoja de laurel
- Incorporar el pescado blanco y los mariscos a la cazuela
- Verter el vino blanco sobre los ingredientes y dejar que se evapore el alcohol.
- Añadir el caldo de pescado y la ramita de perejil
- Mientras tanto, en un plato aparte, mezclar harina con sal y pimienta
- En una sartén aparte, calentar un poco de aceite de oliva y dorar los trozos de pescado rebozados por ambos lados
- Una vez que la cazuela esté lista, ajustar la sazón con sal y pimienta al gusto.
- Si se desea, espolvorear pan rallado sobre la cazuela y gratinar en el horno durante unos minutos para obtener una capa crujiente.
- Servir la cazuela de pescado y marisco caliente, acompañada de arroz blanco o pan.