Calçots en Tempura con Salsa Romesco
Los calçots en tempura con salsa romesco son una deliciosa combinación de sabores. La tempura aporta un crujiente especial a los calçots, mientras que la salsa romesco le da un toque de sabor mediterráneo. Una opción perfecta para disfrutar de esta tradicional receta catalana de una forma diferente y original.
Ingredientes
Preparación
- Preparar la salsa romesco: En una sartén, calentar un poco de aceite de oliva y añadir las almendras tostadas, los tomates maduros, el pimiento rojo y el ajo
- Transferir los ingredientes sofritos a una licuadora o procesadora de alimentos
- Preparar la tempura: En un recipiente, mezclar la harina de trigo, un poco de sal y agua fría hasta obtener una masa ligeramente espesa.
- Lavar y pelar los calçots
- Calentar aceite de oliva en una sartén grande o en una freidora.
- Pasar cada calçot por la masa de tempura, asegurándose de cubrirlo completamente
- Freír los calçots en el aceite caliente hasta que estén dorados y crujientes
- Servir los calçots en tempura con la salsa romesco
