Budín de Banana, Yogurt y Nuez

Ingredientes

• 3 bananas maduras
• 1 taza de yogurt natural
• 1/2 taza de nueces picadas
• 2 huevos
• 1/2 taza de azúcar
• 1/2 taza de harina
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 pizca de sal

Preparación

1. Precalentar el horno a 180°C.
2. En un tazón grande, aplastar las bananas maduras con un tenedor hasta obtener un puré suave.
3. Agregar el yogurt natural al tazón y mezclar bien.
4. Agregar las nueces picadas y mezclar nuevamente.
5. En otro tazón aparte, batir los huevos junto con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa.
6. Agregar la harina, el polvo de hornear, la esencia de vainilla y la pizca de sal a los ingredientes líquidos y mezclar hasta obtener una masa homogénea.
7. Verter la masa en un molde para budín previamente engrasado y enharinado.
8. Llevar al horno precalentado y hornear durante aproximadamente 45 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro del budín, este salga limpio.
9. Retirar el budín del horno y dejar enfriar antes de desmoldar.
10. Servir el budín de banana, yogurt y nuez en rebanadas y disfrutar.