Brazo Gitano Salado de Patata

Ingredientes

• 500 gramos de patatas
• 4 huevos
• 200 gramos de queso rallado
• 150 gramos de jamón serrano
• 150 gramos de aceitunas verdes sin hueso
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva para freír

Preparación

1. Pelar las patatas y cortarlas en rodajas finas.
2. En una sartén con aceite de oliva, freír las patatas hasta que estén doradas y crujientes
3. En otra sartén con aceite de oliva, freír la cebolla y los ajos picados hasta que estén dorados.
4. Agregar el jamón serrano picado y cocinar por unos minutos.
5. Añadir las aceitunas verdes picadas y cocinar por unos minutos más.
6. En un bol aparte, batir los huevos y mezclar con el queso rallado
7. Agregar las patatas fritas y la mezcla de jamón, aceitunas y cebolla a la mezcla de huevos y queso.
8. Mezclar bien todos los ingredientes.
9. Precalentar el horno a 180°C.
10. En una bandeja para horno previamente engrasada, verter la mezcla y extenderla de manera uniforme.
11. Hornear durante aproximadamente 30 minutos o hasta que esté dorado y firme al tacto.
12. Retirar del horno y dejar enfriar antes de desmoldar.
13. Cortar en porciones y servir.