Boquerones en Adobo de Cádiz
Ingredientes
Preparación
- Lavar los boquerones frescos y quitarles las tripas y las espinas.
- En un recipiente, mezclar harina de trigo, pimentón dulce, comino en polvo, orégano, sal y pimienta negra en polvo.
- Pasar los boquerones por la mezcla de harina y especias, asegurándose de que queden bien cubiertos.
- En una sartén, calentar abundante aceite de oliva.
- Freír los boquerones rebozados en el aceite caliente hasta que estén dorados y crujientes.
- Retirar los boquerones fritos y colocarlos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- En un mortero, machacar ajos y perejil hasta formar una pasta.
- Añadir vinagre blanco y agua fría a la pasta de ajo y perejil, mezclando bien.
- Colocar los boquerones fritos en una fuente y rociarlos con la mezcla de ajo, perejil, vinagre y agua.
- Dejar reposar los boquerones en adobo en la nevera durante al menos 1 hora antes de servir.
Descubre el sabor y origen de los boquerones en España
Los boquerones son una deliciosa especialidad de la cocina española que no puedes dejar de probar. Estos pequeños pescados, también conocidos como anchoas, son una auténtica joya gastronómica. Su sabor suave y delicado, combinado con su textura tierna, los convierte en un manjar irresistible.
El origen de los boquerones se remonta a la antigua Roma, donde ya se consumían en salazón. Sin embargo, fue en España donde adquirieron su fama y se convirtieron en uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía mediterránea. Hoy en día, los boquerones en vinagre son una tapa indispensable en los bares y restaurantes de toda España.
Para preparar los boquerones, se limpian y se les retiran las espinas. Luego, se marinan en una mezcla de vinagre, aceite de oliva, ajo y perejil, lo que les confiere su sabor característico. Se suelen servir como tapa, acompañados de unas rebanadas de pan crujiente.
Si visitas España, no puedes dejar de probar los auténticos boquerones en vinagre. Su sabor fresco y delicioso te transportará a las costas mediterráneas, donde este plato es todo un símbolo de la buena cocina y la vida en el mar.
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