Bolitas de Patata y Atún

Ingredientes

• 4 patatas medianas
• 1 lata de atún en agua
• 1 huevo
• 1 cebolla pequeña
• 2 dientes de ajo
• 2 cucharadas de perejil fresco picado
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite para freír

Preparación

1. Pelar y cortar las patatas en trozos pequeños.
2. Cocinar las patatas en agua hirviendo con sal hasta que estén tiernas.
3. Mientras tanto, picar finamente la cebolla y los dientes de ajo.
4. Escurrir las patatas cocidas y luego triturarlas hasta obtener un puré.
5. En una sartén, calentar un poco de aceite y agregar la cebolla y el ajo picados
6. Agregar el atún escurrido a la sartén y cocinar por unos minutos.
7. Añadir el puré de patatas a la sartén y mezclar bien.
8. Agregar el perejil picado, sal y pimienta al gusto
9. Dejar enfriar la mezcla durante unos minutos.
10. Batir el huevo en un plato hondo.
11. Formar bolitas con la mezcla de patata y atún y pasarlas por el huevo batido.
12. Calentar aceite en una sartén y freír las bolitas de patata y atún hasta que estén doradas por todos lados.
13. Retirar del aceite y colocarlas en papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
14. Servir las bolitas de patata y atún calientes como aperitivo o acompañamiento.