Bizcochuelo de Remolacha y Chocolate

Ingredientes

• 250 gramos de remolacha cocida y triturada
• 200 gramos de harina
• 200 gramos de azúcar
• 4 huevos
• 100 gramos de chocolate negro derretido
• 100 gramos de mantequilla derretida
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• Una pizca de sal

Preparación

1. Precalentar el horno a 180°C.
2. En un bol, mezclar la remolacha cocida y triturada con el azúcar.
3. Añadir los huevos y mezclar bien.
4. Agregar la mantequilla derretida y el chocolate negro derretido, y mezclar hasta obtener una masa homogénea.
5. Incorporar la harina, la levadura en polvo, la esencia de vainilla y la pizca de sal
6. Verter la masa en un molde previamente engrasado y enharinado.
7. Llevar al horno precalentado y cocinar durante aproximadamente 40-45 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro del bizcochuelo, este salga limpio.
8. Retirar del horno y dejar enfriar antes de desmoldar.
9. Una vez frío, desmoldar y servir