Bizcocho Marroquí Écija: Receta Thermomix

Ingredientes

• 4 huevos
• 200 gramos de azúcar
• 200 ml de aceite de oliva suave
• 200 ml de leche
• 1 sobre de levadura en polvo
• 400 gramos de harina
• 1 cucharada de canela en polvo
• 1 cucharada de esencia de vainilla
• 100 gramos de almendras picadas
• 100 gramos de pasas
• Azúcar glas para decorar

Preparación

1. Precalentar el horno a 180°C.
2. En un bol, batir los huevos junto con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa.
3. Agregar el aceite de oliva suave y la leche, y mezclar bien.
4. Incorporar la levadura en polvo junto con la harina tamizada, la canela en polvo y la esencia de vainilla
5. Añadir las almendras picadas y las pasas, y mezclar nuevamente.
6. Verter la masa en un molde previamente engrasado y enharinado.
7. Hornear durante aproximadamente 40 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro del bizcocho, este salga limpio.
8. Retirar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.
9. Espolvorear con azúcar glas antes de servir.