Bizcocho Esponjoso Solo con Claras de Huevo

Ingredientes

• 8 claras de huevo
• 250 gramos de azúcar
• 250 gramos de harina
• 1 sobre de levadura en polvo
• 1 pizca de sal
• 120 ml de leche
• 120 ml de aceite vegetal
• 1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación

1. Precalentar el horno a 180°C.
2. En un recipiente, batir las claras de huevo hasta que estén a punto de nieve.
3. Agregar el azúcar poco a poco, sin dejar de batir, hasta obtener una mezcla suave y brillante.
4. En otro recipiente, tamizar la harina, la levadura en polvo y la pizca de sal.
5. En un tercer recipiente, mezclar la leche, el aceite vegetal y la esencia de vainilla.
6. Agregar la mezcla de harina a la mezcla de claras de huevo y azúcar de forma alternada con la mezcla de leche y aceite, comenzando y terminando con la mezcla de harina.
7. Mezclar suavemente hasta obtener una masa homogénea.
8. Verter la masa en un molde para bizcocho previamente engrasado y enharinado.
9. Hornear durante aproximadamente 35-40 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro del bizcocho, este salga limpio.
10. Retirar del horno y dejar enfriar en el molde durante unos minutos.
11. Desmoldar y dejar enfriar completamente sobre una rejilla.
12. Decorar al gusto antes de servir