Bizcocho de plátano y chocolate saludable en el microondas

Ingredientes

• 2 plátanos maduros
• 2 huevos
• 1/4 taza de aceite de coco
• 1/4 taza de miel o sirope de agave
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 taza de harina de avena
• 1/4 taza de cacao en polvo sin azúcar
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• Una pizca de sal
• 1/2 taza de chips de chocolate negro (opcional)

Preparación

1. En un bol, machacar los plátanos maduros hasta obtener un puré.
2. Agregar los huevos al bol y batir hasta que estén bien mezclados.
3. Añadir el aceite de coco, la miel o sirope de agave y la esencia de vainilla al bol
4. En otro recipiente aparte, combinar la harina de avena, el cacao en polvo, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal
5. Agregar los ingredientes secos al bol de los ingredientes húmedos y mezclar hasta obtener una masa homogénea.
6. Si se desea, añadir los chips de chocolate negro a la masa y mezclar suavemente.
7. Verter la masa en un molde apto para microondas previamente engrasado.
8. Cocinar en el microondas a máxima potencia durante aproximadamente 5 minutos o hasta que el bizcocho esté cocido
9. Retirar el bizcocho del microondas y dejar enfriar antes de desmoldar.
10. Cortar en porciones y servir.