Bizcocho de Nueces y Pasas Thermomix Esponjoso

Ingredientes

• 200 gramos de harina
• 200 gramos de azúcar
• 200 gramos de mantequilla
• 4 huevos
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 100 gramos de nueces picadas
• 100 gramos de pasas
• 1 pizca de sal

Preparación

1. Precalentar el horno a 180 grados Celsius.
2. En un bol, tamizar la harina y la levadura en polvo.
3. En otro bol, batir la mantequilla y el azúcar hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
4. Agregar los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición.
5. Añadir la esencia de vainilla y la pizca de sal
6. Incorporar poco a poco la mezcla de harina y levadura, batiendo a velocidad baja hasta que esté bien integrada.
7. Agregar las nueces picadas y las pasas, y mezclar suavemente con una espátula.
8. Verter la masa en un molde previamente engrasado y enharinado.
9. Hornear durante aproximadamente 40-45 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro del bizcocho, este salga limpio.
10. Sacar el bizcocho del horno y dejar enfriar en el molde durante unos minutos.
11. Desmoldar y dejar enfriar completamente sobre una rejilla antes de servir.