Bizcocho de Coco y Lima

Ingredientes

• 200 gramos de harina
• 200 gramos de azúcar
• 200 gramos de mantequilla
• 4 huevos
• 100 gramos de coco rallado
• 1 lima (ralladura y jugo)
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 1 pizca de sal
• Azúcar glas (para decorar)

Preparación

1. Precalienta el horno a 180°C.
2. En un bol, mezcla la harina, el azúcar, la levadura en polvo y la pizca de sal.
3. En otro bol aparte, bate los huevos y añade la mantequilla derretida.
4. Agrega la ralladura y el jugo de la lima, y mezcla bien.
5. Añade la mezcla de harina y coco rallado al bol de los huevos y mantequilla
6. Vierte la masa en un molde previamente engrasado y enharinado.
7. Hornea durante aproximadamente 40 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro del bizcocho, este salga limpio.
8. Retira el bizcocho del horno y deja enfriar por unos minutos antes de desmoldar.
9. Una vez que el bizcocho esté completamente frío, espolvorea azúcar glas sobre la superficie como decoración.
10. ¡Listo! Sirve y disfruta de tu delicioso Bizcocho de Coco y Lima.