Bizcocho de Arándanos y Yogurt

Ingredientes

• 2 tazas de harina
• 1 taza de azúcar
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 taza de yogurt natural
• 1/2 taza de aceite vegetal
• 2 huevos
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 taza de arándanos frescos o congelados

Preparación

1. Precalienta el horno a 180°C.
2. En un recipiente grande, mezcla la harina, el azúcar, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
3. En otro recipiente, bate el yogurt, el aceite vegetal, los huevos y el extracto de vainilla hasta obtener una mezcla homogénea.
4. Añade la mezcla líquida a los ingredientes secos y revuelve hasta que estén bien combinados.
5. Agrega los arándanos y mezcla suavemente.
6. Vierte la masa en un molde para bizcocho previamente engrasado y enharinado.
7. Hornea durante aproximadamente 45 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro del bizcocho, este salga limpio.
8. Retira del horno y deja enfriar durante unos minutos antes de desmoldar.
9. Sirve el bizcocho de arándanos y yogurt en rebanadas y disfruta.