Bizcocho con crema de pistacho

Ingredientes

• 250 gramos de harina
• 200 gramos de azúcar
• 4 huevos
• 200 gramos de mantequilla
• 200 ml de leche
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 100 gramos de pistachos pelados y triturados
• 200 gramos de azúcar glas
• 250 gramos de queso crema
• 200 ml de nata para montar

Preparación

1. Precalentar el horno a 180°C.
2. En un bol, mezclar la harina, el azúcar y la levadura en polvo.
3. En otro bol, batir los huevos y añadir la mantequilla derretida, la leche y la esencia de vainilla
4. Incorporar la mezcla de harina y azúcar a la mezcla líquida y batir hasta obtener una masa homogénea.
5. Añadir los pistachos triturados a la masa y mezclar.
6. Verter la masa en un molde previamente engrasado y hornear durante aproximadamente 40 minutos o hasta que al insertar un palillo este salga limpio.
7. Mientras el bizcocho se enfría, preparar la crema de pistacho.
8. En un bol, batir el queso crema hasta que esté suave y sin grumos.
9. Añadir el azúcar glas y seguir batiendo hasta que esté bien integrado.
10. Incorporar la nata para montar y batir hasta obtener una crema espesa.
11. Añadir los pistachos triturados y mezclar bien.
12. Una vez que el bizcocho esté frío, desmoldarlo y cubrirlo con la crema de pistacho.
13. Decorar con algunos pistachos enteros por encima.
14. Servir y disfrutar.