Atún encebollado Thermomix: Velocidad Cuchara

Ingredientes

• 500 gramos de filetes de atún fresco
• 2 cebollas grandes
• 4 dientes de ajo
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1 tomate maduro
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharada de pimentón dulce
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de orégano seco
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Agua o caldo de pescado, cantidad necesaria
• Perejil fresco picado para decorar

Preparación

1. Cortar las cebollas en juliana y los pimientos en tiras.
2. Picar los ajos finamente.
3. En una sartén grande, calentar un poco de aceite de oliva y añadir las cebollas, los ajos y los pimientos
4. Mientras tanto, cortar el tomate en cubos pequeños.
5. Añadir el tomate a la sartén y cocinar por unos minutos más.
6. Agregar el pimentón dulce, el comino y el orégano
7. Añadir la hoja de laurel y sazonar con sal y pimienta al gusto.
8. Añadir agua o caldo de pescado suficiente para cubrir ligeramente los ingredientes
9. Mientras tanto, cortar los filetes de atún en trozos medianos.
10. Añadir los trozos de atún a la sartén y cocinar durante 5 minutos más, hasta que estén cocidos pero jugosos.
11. Rectificar la sazón si es necesario.
12. Retirar la hoja de laurel y servir el atún encebollado caliente, decorado con perejil fresco picado.
13. Acompañar con arroz blanco o patatas cocidas.