Atún con Tomate, Cebolla y Pimiento

Ingredientes

• 2 latas de atún en agua
• 2 tomates grandes
• 1 cebolla grande
• 1 pimiento verde
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Opcional: aceitunas negras y alcaparras para decorar

Preparación

1. Escurrir el agua de las latas de atún y desmenuzar el atún en un recipiente.
2. Cortar los tomates en cubos pequeños y reservar.
3. Picar la cebolla en trozos pequeños y reservar.
4. Cortar el pimiento verde en tiras delgadas y reservar.
5. En una sartén grande, calentar un poco de aceite de oliva a fuego medio.
6. Agregar la cebolla y el pimiento verde a la sartén y cocinar hasta que estén tiernos.
7. Añadir los tomates a la sartén y cocinar por unos minutos hasta que se ablanden.
8. Agregar el atún desmenuzado a la sartén y mezclar bien con los vegetales.
9. Condimentar con sal y pimienta al gusto y seguir cocinando por unos minutos más para que los sabores se mezclen.
10. Retirar del fuego y servir caliente.
11. Opcionalmente, decorar con aceitunas negras y alcaparras antes de servir.