Arroz con Solomillo de Cerdo Thermomix

Ingredientes

• 300 gramos de solomillo de cerdo
• 2 tazas de arroz
• 4 tazas de caldo de carne
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 pimiento rojo
• 1 zanahoria
• 1 tomate
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• Aceite de oliva

Preparación

1. Cortar el solomillo de cerdo en trozos pequeños y sazonar con sal y pimienta al gusto.
2. En una olla grande, calentar un poco de aceite de oliva y añadir la cebolla, el ajo, el pimiento rojo y la zanahoria picados en trozos pequeños
3. Agregar el tomate picado y cocinar por unos minutos más.
4. Añadir el solomillo de cerdo a la olla y cocinar hasta que esté dorado por todos lados.
5. Agregar el pimentón dulce y mezclar bien.
6. Añadir el arroz a la olla y mezclar para que se impregne de los sabores.
7. Verter el caldo de carne caliente en la olla y llevar a ebullición.
8. Reducir el fuego, tapar la olla y cocinar a fuego lento durante aproximadamente 20 minutos o hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido todo el líquido.
9. Retirar del fuego y dejar reposar durante unos minutos antes de servir.
10. Decorar con perejil fresco picado, si se desea, y servir caliente.