Arroz con Bacalao Monsieur Cuisine

Ingredientes

• 500 gramos de bacalao desalado
• 2 tazas de arroz
• 1 cebolla grande
• 2 dientes de ajo
• 1 pimiento rojo
• 1 tomate grande
• 1 hoja de laurel
• 1 pizca de azafrán
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil picado (opcional)

Preparación

1. En una olla grande, calentar un poco de aceite de oliva a fuego medio.
2. Cortar la cebolla en juliana y agregarla a la olla
3. Agregar los ajos picados y el pimiento rojo cortado en trozos pequeños a la olla
4. Agregar el tomate rallado a la olla y cocinar hasta que se haya reducido un poco.
5. Añadir el bacalao desalado y desmenuzado a la olla
6. Agregar el arroz a la olla y mezclar bien con los ingredientes.
7. Añadir el laurel y la pizca de azafrán a la olla.
8. Añadir suficiente agua caliente para cubrir completamente los ingredientes.
9. Cocinar a fuego medio-alto hasta que el arroz esté tierno y el líquido se haya absorbido, aproximadamente 20-25 minutos.
10. Remover del fuego y dejar reposar por unos minutos.
11. Servir caliente
12. ¡Disfrutar!