Albóndigas de Bonito a la Sidra

Ingredientes

• 500 gramos de bonito fresco
• 1 cebolla
• 3 dientes de ajo
• 1 huevo
• 50 gramos de pan rallado
• 200 ml de sidra
• 1 ramita de perejil fresco
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva para freír

Preparación

1. Picar finamente la cebolla y los dientes de ajo.
2. En una sartén con un poco de aceite de oliva, sofreír la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
3. En un bol, mezclar el bonito fresco picado, el huevo, el pan rallado, el sofrito de cebolla y ajo, el perejil picado, sal y pimienta al gusto.
4. Amasar bien la mezcla hasta obtener una masa homogénea.
5. Formar albóndigas del tamaño deseado con la masa.
6. En una sartén con abundante aceite de oliva caliente, freír las albóndigas hasta que estén doradas por todos lados.
7. Retirar las albóndigas de la sartén y reservar.
8. En la misma sartén, añadir la sidra y cocinar a fuego medio-alto hasta que reduzca ligeramente.
9. Añadir las albóndigas a la sidra reducida y cocinar a fuego bajo durante unos minutos para que se impregnen del sabor de la sidra.
10. Servir las albóndigas de bonito a la sidra calientes y acompañar con la salsa resultante.