Níscalos con patatas y costillas

Ingredientes

• Níscalos frescos
• Patatas
• Costillas de cerdo
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta
• Ajo
• Perejil

Preparación

1. Lavar y cortar los níscalos en trozos.
2. Pelar y cortar las patatas en cubos.
3. En una sartén grande, calentar un poco de aceite de oliva.
4. Añadir las costillas de cerdo a la sartén y cocinar hasta que estén doradas por ambos lados.
5. Agregar los níscalos a la sartén y cocinar durante unos minutos hasta que estén tiernos.
6. Retirar las costillas y los níscalos de la sartén y reservar.
7. En la misma sartén, añadir un poco más de aceite de oliva si es necesario y agregar las patatas.
8. Cocinar las patatas hasta que estén doradas y tiernas.
9. Mientras tanto, picar el ajo y el perejil finamente.
10. Cuando las patatas estén listas, agregar el ajo y el perejil a la sartén y cocinar durante un minuto más.
11. Volver a añadir las costillas y los níscalos a la sartén y calentar todo junto durante unos minutos.
12. Sazonar con sal y pimienta al gusto.
13. Servir caliente y disfrutar.