Receta: Puré de Verduras Arguiñano

Ingredientes

• 500 gramos de patatas
• 250 gramos de zanahorias
• 250 gramos de calabacines
• 250 gramos de judías verdes
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta
• Agua o caldo de verduras (cantidad necesaria según la consistencia deseada)

Preparación

1. Pelar y cortar las patatas, zanahorias, calabacines y judías verdes en trozos pequeños.
2. Picar la cebolla y los dientes de ajo.
3. En una olla grande, calentar un poco de aceite de oliva a fuego medio.
4. Añadir la cebolla y los ajos picados y cocinar hasta que estén dorados.
5. Agregar las patatas, zanahorias, calabacines y judías verdes a la olla y rehogar durante unos minutos.
6. Cubrir las verduras con agua o caldo de verduras, hasta que estén completamente sumergidas.
7. Agregar sal y pimienta al gusto.
8. Cocinar a fuego medio-alto hasta que las verduras estén tiernas y puedan ser fácilmente trituradas con un tenedor.
9. Retirar la olla del fuego y dejar que se enfríe un poco.
10. Utilizando una batidora de mano o un procesador de alimentos, triturar las verduras hasta obtener un puré suave y homogéneo.
11. Si el puré está demasiado espeso, añadir más agua o caldo de verduras hasta obtener la consistencia deseada.
12. Probar y ajustar el sazón si es necesario.
13. Volver a calentar el puré si es necesario y servir caliente.