Receta: Patatas Arrieras con Gambas

Ingredientes

• 1 kg de patatas
• 250 g de gambas
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo
• 1 tomate
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimentón dulce
• Pimienta negra molida
• Perejil picado (opcional)

Preparación

1. Pelar las patatas y cortarlas en rodajas o cubos pequeños.
2. Pelar y picar la cebolla, los dientes de ajo, el pimiento verde y el pimiento rojo.
3. En una sartén grande, calentar aceite de oliva a fuego medio-alto.
4. Añadir la cebolla, el ajo y los pimientos y cocinar hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.
5. Añadir las gambas y cocinar hasta que estén rosadas y cocidas.
6. Añadir el tomate picado y cocinar por unos minutos hasta que esté suave.
7. Agregar las patatas a la sartén y mezclar bien con el resto de los ingredientes.
8. Espolvorear el pimentón dulce, la sal y la pimienta negra molida al gusto.
9. Cocinar a fuego medio-bajo, tapando la sartén, hasta que las patatas estén tiernas y cocidas, aproximadamente 20-25 minutos.
10. Remover ocasionalmente para evitar que las patatas se peguen al fondo de la sartén.
11. Si lo deseas, añadir perejil picado como adorno antes de servir.
12. Servir caliente y disfrutar de las patatas arrieras con gambas.