Arroz con Zamburiñas y Langostinos

Ingredientes

• 2 tazas de arroz
• 200 gramos de zamburiñas
• 200 gramos de langostinos
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1 tomate
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1 cucharadita de cúrcuma
• 1 litro de caldo de pescado
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. En una paellera o sartén grande, calentar un poco de aceite de oliva a fuego medio.
2. Picar finamente la cebolla, los ajos, los pimientos y el tomate.
3. Añadir la cebolla y los ajos picados al aceite caliente y cocinar hasta que estén transparentes.
4. Agregar los pimientos y el tomate picados y cocinar por unos minutos más.
5. Incorporar las zamburiñas y los langostinos a la sartén y cocinar hasta que estén dorados.
6. Añadir el arroz a la sartén y mezclar bien con los ingredientes.
7. Espolvorear el pimentón dulce y la cúrcuma sobre el arroz y mezclar nuevamente.
8. Verter el caldo de pescado caliente en la sartén y sazonar con sal y pimienta al gusto.
9. Cocinar a fuego medio-alto durante aproximadamente 15-20 minutos, o hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido todo el líquido.
10. Retirar del fuego y dejar reposar durante unos minutos antes de servir.
11. Servir caliente y disfrutar de un delicioso arroz con zamburiñas y langostinos.