Receta: Patatas Guisadas con Verduras

Ingredientes

• 4 patatas medianas
• 1 cebolla
• 2 zanahorias
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 2 dientes de ajo
• 1 tomate
• 1 hoja de laurel
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• Aceite de oliva
• 1 litro de caldo de verduras
• Perejil picado para decorar

Preparación

1. Pelar y cortar las patatas en trozos medianos.
2. Picar la cebolla, las zanahorias, los pimientos y los ajos en trozos pequeños.
3. Calentar un poco de aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
4. Añadir la cebolla, los pimientos, las zanahorias y los ajos a la olla y cocinar hasta que estén tiernos.
5. Agregar el tomate picado y la hoja de laurel a la olla y cocinar por unos minutos más.
6. Añadir las patatas cortadas a la olla y mezclar bien con las verduras.
7. Agregar el caldo de verduras a la olla y sazonar con sal y pimienta al gusto.
8. Cocinar a fuego medio-alto hasta que las patatas estén tiernas y el caldo se haya reducido ligeramente, aproximadamente 20-25 minutos.
9. Retirar la hoja de laurel y servir las patatas guisadas con verduras en platos individuales.
10. Espolvorear con perejil picado como decoración y disfrutar caliente.