Acelgas Gratinadas con Queso y Huevo

Ingredientes

• 500 gramos de acelgas
• 2 huevos
• 200 gramos de queso rallado (cheddar, gruyere o cualquier otro queso que te guste)
• 1 diente de ajo
• 1 cebolla
• 2 cucharadas de mantequilla
• 2 cucharadas de harina
• 500 ml de leche
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Lava las acelgas y retira los tallos más gruesos
2. Hierve las acelgas en agua con sal durante 5 minutos
3. En una sartén, derrite la mantequilla a fuego medio
4. Añade la harina a la sartén y mezcla bien con la mantequilla y las cebollas
5. Vierte la leche poco a poco en la sartén, revolviendo constantemente para evitar grumos
6. Retira la salsa del fuego y agrega la mitad del queso rallado
7. En un recipiente apto para horno, coloca las acelgas cocidas y vierte la salsa de queso por encima.
8. Rompe los huevos y colócalos en la superficie de la mezcla de acelgas y salsa.
9. Espolvorea el queso rallado restante sobre los huevos y sazona con sal y pimienta al gusto.
10. Precalienta el horno a 180 grados Celsius y hornea durante 20-25 minutos, o hasta que los huevos estén cocidos y el queso esté dorado y burbujeante.
11. Retira del horno y deja reposar por unos minutos antes de servir