Crema de Espárragos Trigueros y Patata

Ingredientes

• 500 gramos de espárragos trigueros
• 2 patatas grandes
• 1 cebolla grande
• 2 dientes de ajo
• 1 litro de caldo de verduras
• 200 ml de nata líquida
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Lavar y cortar los espárragos trigueros en trozos pequeños.
2. Pelar y cortar las patatas en cubos.
3. Picar finamente la cebolla y los dientes de ajo.
4. En una olla grande, calentar un poco de aceite de oliva a fuego medio.
5. Agregar la cebolla y los ajos picados y cocinar hasta que estén dorados.
6. Añadir los espárragos y las patatas a la olla y mezclar bien con la cebolla y el ajo.
7. Verter el caldo de verduras en la olla y llevar a ebullición.
8. Reducir el fuego y cocinar a fuego lento hasta que las patatas estén tiernas.
9. Retirar la olla del fuego y dejar enfriar un poco.
10. Con una batidora de mano o en una licuadora, triturar la mezcla hasta obtener una crema suave.
11. Volver a colocar la olla al fuego y agregar la nata líquida.
12. Cocinar a fuego bajo durante unos minutos más hasta que la crema se caliente.
13. Salpimentar al gusto y ajustar la sazón si es necesario.
14. Servir la crema de espárragos trigueros y patata caliente y disfrutar.