Cómo hacer chipirones fritos crujientes
Ingredientes
Preparación
- Lavar y limpiar los chipirones frescos, retirando la cabeza, el pico y las vísceras.
- Secar bien los chipirones con papel absorbente.
- En un plato, mezclar harina de trigo, sal y pimienta negra molida.
- Pasar cada chipirón por la mezcla de harina, asegurándose de que queden bien cubiertos por todos lados.
- Calentar abundante aceite vegetal en una sartén a fuego medio-alto.
- Freír los chipirones en el aceite caliente, unos pocos a la vez, hasta que estén dorados y crujientes.
- Retirar los chipirones fritos y escurrir el exceso de aceite en papel absorbente.
- Servir los chipirones fritos acompañados de rodajas de limón, si se desea.
- ¡Disfrutar de los chipirones fritos crujientes!
Descubre las diferencias entre el calamar y el chipirón: ¿son realmente lo mismo?
El calamar y el chipirón son dos términos que a menudo se usan indistintamente para referirse a cefalópodos similares. Sin embargo, existen diferencias sutiles pero importantes entre ellos.
El calamar es una especie de molusco marino que pertenece al orden Teuthida. Tiene un cuerpo alargado en forma de tubo y diez tentáculos. Los calamares son conocidos por su tamaño más grande y su carne tierna y sabrosa. Son populares en la cocina mediterránea y se utilizan en platos como calamares a la romana o en la preparación de sushi.
Por otro lado, el chipirón es un término utilizado en el norte de España para referirse a un tipo específico de calamar pequeño. Es más comúnmente conocido como calamar de potera. A diferencia del calamar, el chipirón tiene un cuerpo más pequeño y redondo, además de tener una textura más firme. Es muy apreciado en la cocina vasca y se utiliza en platos tradicionales como el chipirón en su tinta.
Descubre todo sobre los deliciosos chipirones: ¿Qué son y cómo se preparan?
Los chipirones son un tipo de calamar pequeño que se encuentra comúnmente en las aguas del Mediterráneo. Son conocidos por su sabor delicado y su textura tierna, lo que los convierte en un ingrediente popular en la cocina española y mediterránea.
Para preparar los chipirones, primero debes limpiarlos adecuadamente. Retira la cabeza, las vísceras y la pluma que se encuentra en el interior. Luego, enjuágalos con agua fría y sécalos con papel absorbente. Puedes dejar la piel o quitarla, según tu preferencia.
Una vez limpios, los chipirones se pueden cocinar de varias formas. Una opción popular es a la plancha, donde se cocinan rápidamente con un poco de aceite de oliva y sal. También se pueden freír en aceite caliente hasta que estén dorados y crujientes.
Otra forma deliciosa de preparar los chipirones es rellenándolos. Puedes hacer un relleno con ingredientes como pan rallado, ajo, perejil y aceite de oliva, y luego rellenar los chipirones antes de cocinarlos.
