Dorada en Papillote al Horno con Patatas
Ingredientes
Preparación
- Precalentar el horno a 180°C.
- Pelar las patatas y cortarlas en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor
- Picar la cebolla y los dientes de ajo finamente.
- En una sartén, calentar un poco de aceite de oliva y añadir la cebolla y el ajo
- En una bandeja apta para horno, colocar un trozo de papel de aluminio lo suficientemente grande como para envolver las doradas y las patatas.
- Colocar la mitad de las patatas en el centro del papel de aluminio y salpimentar al gusto.
- Sobre las patatas, colocar una dorada limpia y abierta por la mitad
- Añadir encima de la dorada la cebolla y el ajo dorados.
- Espolvorear perejil picado por encima.
- Rociar con un chorrito de aceite de oliva y exprimir el jugo de medio limón sobre las doradas.
- Colocar el resto de las patatas encima de las doradas y salpimentar al gusto.
- Cerrar el papel de aluminio formando un paquete bien sellado.
- Colocar la bandeja en el horno precalentado y hornear durante aproximadamente 25-30 minutos, o hasta que las doradas estén cocidas y las patatas tiernas.
- Retirar del horno y servir las doradas en papillote en sus propios jugos, acompañadas de las patatas.
Descubriendo el misterio del en papillote: la técnica culinaria que te sorprenderá
El en papillote es una técnica culinaria que te sorprenderá por su versatilidad y sabor. Consiste en cocinar alimentos en un paquete hermético, generalmente de papel de aluminio o papel vegetal, para preservar sus sabores y nutrientes. Este método de cocción permite que los ingredientes se cocinen al vapor, creando una textura suave y jugosa.
La clave del en papillote está en el sellado del paquete, que atrapa el calor y el vapor en su interior. Esto hace que los alimentos se cocinen de manera uniforme y conserven su humedad natural. Además, al cocinarse en su propio jugo, los sabores se intensifican y se mezclan de forma deliciosa.
Esta técnica es ideal para cocinar pescados y mariscos, ya que resalta sus sabores y mantiene su textura delicada. También es perfecta para preparar verduras, carnes y aves, ya que se cocinan de manera suave y se mantienen jugosas.
Para preparar en papillote, simplemente coloca los ingredientes en el centro del papel y dóblalo en forma de paquete, asegurándote de sellar bien los bordes. Luego, hornea o cocina al vapor el paquete durante el tiempo recomendado para cada receta.
Descubre el misterio del en papillote y sorprende a tus seres queridos con platos llenos de sabor y salud. ¡Anímate a probar esta técnica culinaria y disfruta de una experiencia culinaria única!
