Crema de Berenjena y Calabacín Thermomix

Ingredientes

• 2 berenjenas
• 2 calabacines
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• 1 litro de caldo de verduras
• 200 ml de nata para cocinar
• Queso rallado (opcional para decorar)

Preparación

1. Lava y corta en trozos las berenjenas y los calabacines.
2. Pela y pica finamente la cebolla y los dientes de ajo.
3. En una olla grande, añade un poco de aceite de oliva y calienta a fuego medio.
4. Agrega la cebolla y el ajo picados y sofríe hasta que estén dorados.
5. Añade las berenjenas y los calabacines a la olla y cocina durante unos minutos.
6. Vierte el caldo de verduras en la olla y lleva a ebullición.
7. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante unos 15-20 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.
8. Retira la olla del fuego y deja que se enfríe un poco.
9. Con una batidora de mano o una licuadora de inmersión, tritura las verduras hasta obtener una textura suave y cremosa.
10. Vuelve a poner la olla al fuego y añade la nata para cocinar
11. Cocina a fuego lento durante unos minutos más, hasta que esté bien caliente.
12. Prueba la crema y sazona con sal y pimienta al gusto.
13. Sirve la crema caliente, decorando con queso rallado si lo deseas.