Langostinos Crujientes con Salsa de Mango

Ingredientes

• Langostinos
• Harina
• Huevo
• Pan rallado
• Sal
• Pimienta
• Aceite vegetal
• Mango
• Cebolla
• Jengibre fresco
• Salsa de soja
• Azúcar
• Vinagre de arroz
• Salsa picante (opcional)

Preparación

1. Pelar y desvenar los langostinos.
2. En un plato, mezclar la harina, la sal y la pimienta.
3. En otro plato, batir ligeramente los huevos.
4. Pasar cada langostino por la mezcla de harina, asegurándose de que estén bien cubiertos.
5. Luego, sumergir los langostinos enharinados en el huevo batido.
6. Finalmente, pasarlos por el pan rallado, presionando suavemente para asegurarse de que se adhiera bien.
7. Calentar abundante aceite vegetal en una sartén a fuego medio-alto.
8. Freír los langostinos en el aceite caliente hasta que estén dorados y crujientes.
9. Mientras tanto, preparar la salsa de mango
10. En una sartén aparte, saltear la cebolla y el jengibre fresco picados hasta que estén tiernos.
11. Agregar el mango y cocinar por unos minutos más.
12. Añadir la salsa de soja, el azúcar, el vinagre de arroz y la salsa picante (opcional) a la sartén y mezclar bien.
13. Cocinar la salsa a fuego medio-bajo hasta que espese ligeramente.
14. Retirar los langostinos del aceite y escurrir sobre papel absorbente.
15. Servir los langostinos crujientes con la salsa de mango caliente.