Berenjenas al Horno con Tomate y Bechamel

Ingredientes

• Berenjenas
• Tomates
• Harina
• Mantequilla
• Leche
• Queso rallado
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva
• Ajo
• Perejil

Preparación

1. Precalienta el horno a 180°C.
2. Lava y corta las berenjenas en rodajas.
3. Espolvorea sal sobre las rodajas de berenjena y déjalas reposar durante 15 minutos para eliminar el exceso de agua.
4. Mientras tanto, prepara la salsa de tomate
5. Agrega los tomates picados y cocina a fuego medio-bajo durante aproximadamente 10 minutos
6. En otra sartén, derrite la mantequilla a fuego medio
7. Agrega gradualmente la leche mientras revuelves constantemente para evitar grumos
8. Retira las rodajas de berenjena del agua y sécalas con papel absorbente.
9. En una bandeja para horno, coloca una capa de rodajas de berenjena, luego una capa de salsa de tomate y una capa de bechamel
10. Espolvorea queso rallado sobre la última capa de bechamel.
11. Hornea en el horno precalentado durante aproximadamente 30 minutos, o hasta que las berenjenas estén tiernas y el queso esté dorado y burbujeante.
12. Retira del horno y deja reposar por unos minutos antes de servir.
13. ¡Disfruta de tus berenjenas al horno con tomate y bechamel!