Cómo hacer calamares con patatas a la marinera

Ingredientes

• 500 gramos de calamares frescos
• 4 patatas grandes
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo
• 1 tomate maduro
• 1 vaso de vino blanco
• 1 vaso de caldo de pescado
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil fresco picado (opcional)

Preparación

1. Limpiar los calamares, retirando la piel, las tripas y la pluma
2. Pelar y cortar las patatas en rodajas de aproximadamente medio centímetro de grosor.
3. En una sartén grande, calentar aceite de oliva y añadir las patatas
4. En la misma sartén, agregar un poco más de aceite y añadir la cebolla, los ajos y los pimientos picados en trozos pequeños
5. Añadir el tomate picado y cocinar por unos minutos más.
6. Agregar los calamares y cocinar hasta que estén dorados y cocidos, aproximadamente 5 minutos.
7. Verter el vino blanco y dejar que se evapore un poco.
8. Añadir el caldo de pescado, sal y pimienta al gusto
9. Agregar las patatas doradas a la sartén y mezclar suavemente con los calamares y la salsa.
10. Cocinar a fuego lento durante unos minutos más, hasta que las patatas estén tiernas y se hayan impregnado de la salsa.
11. Opcionalmente, espolvorear perejil fresco picado por encima antes de servir.
12. Servir caliente y disfrutar de este delicioso plato de calamares con patatas a la marinera.