Cómo hacer los boquerones en vinagre para que salgan blancos
Ingredientes
Preparación
- Lavar los boquerones frescos bajo agua fría.
- Limpiar los boquerones, quitando la cabeza, las vísceras y la espina central.
- Colocar los boquerones limpios en un recipiente y cubrirlos con vinagre blanco.
- Añadir sal al gusto y mezclar suavemente para que todos los boquerones queden cubiertos.
- Dejar reposar los boquerones en el vinagre durante al menos 4 horas en el refrigerador.
- Mientras tanto, pelar y picar los ajos y el perejil finamente.
- Pasadas las 4 horas, escurrir los boquerones del vinagre y colocarlos en un plato o recipiente.
- Espolvorear los boquerones con el ajo y el perejil picados.
- Añadir aceite de oliva al plato, cubriendo los boquerones por completo.
- Opcionalmente, exprimir el jugo de limón sobre los boquerones para darles un toque de frescura.
- Dejar reposar los boquerones en el aceite y los condimentos durante al menos 1 hora antes de servir.
- Servir los boquerones en vinagre como aperitivo o como parte de una ensalada.
Trucos infalibles para eliminar las manchas de sangre de los boquerones
Eliminar las manchas de sangre de los boquerones puede parecer una tarea difícil, pero con los trucos adecuados, puedes lograr resultados sorprendentes. Aquí te presentamos algunos consejos infalibles:
1. Enjuague rápido: Si notas manchas de sangre fresca en los boquerones, enjuágalos rápidamente con agua fría. Esto ayudará a eliminar la mayor cantidad de sangre antes de que se adhiera a la superficie.
2. Sal: Espolvorea sal sobre las manchas de sangre y déjala actuar durante unos minutos. Luego, frota suavemente con un cepillo de cerdas suaves y enjuaga con agua fría. La sal actuará como un agente absorbente y ayudará a eliminar la sangre.
3. Bicarbonato de sodio: Prepara una pasta con bicarbonato de sodio y agua. Aplica esta pasta sobre las manchas de sangre y déjala actuar durante unos minutos. Luego, frota suavemente y enjuaga con agua fría. El bicarbonato de sodio es conocido por sus propiedades desodorantes y limpiadoras.
4. Vinagre blanco: Mezcla una parte de vinagre blanco con tres partes de agua. Sumerge los boquerones manchados en esta solución durante unos minutos y luego enjuaga con agua fría. El vinagre blanco ayudará a eliminar las manchas de sangre y también eliminará los olores desagradables.
Sigue estos trucos infalibles y podrás disfrutar de boquerones sin manchas de sangre. Recuerda siempre enjuagar con agua fría antes de aplicar cualquier método de limpieza y realiza movimientos suaves para evitar dañar los boquerones.
El tiempo perfecto para congelar los boquerones en vinagre
Una de las delicias más tradicionales de la gastronomía española son los boquerones en vinagre. Estos pescados pequeños y sabrosos son perfectos para disfrutar como tapa o como parte de una ensalada fresca.
Sin embargo, a veces nos encontramos con una gran cantidad de boquerones y no sabemos qué hacer con ellos. Una opción es congelarlos para poder disfrutarlos más adelante.
Pero, ¿cuál es el tiempo perfecto para congelar los boquerones en vinagre? La respuesta es simple: lo antes posible. Cuanto más frescos estén los boquerones al momento de congelarlos, mejor será la calidad cuando los descongeles.
Lo ideal es limpiar los boquerones, quitarles las vísceras y las espinas, y luego sumergirlos en vinagre durante al menos 4 horas. Después, escurrimos bien el exceso de vinagre y los colocamos en un recipiente hermético. Los boquerones se pueden congelar hasta por 3 meses sin perder sabor ni textura.
Al descongelar los boquerones, es importante hacerlo en la nevera y no a temperatura ambiente para evitar la proliferación de bacterias. Una vez descongelados, puedes disfrutarlos como siempre, con un chorrito de aceite de oliva y un poco de perejil fresco.
