Pastel de Higos y Nueces

Ingredientes

• 250 gramos de higos frescos
• 150 gramos de nueces peladas
• 200 gramos de harina
• 150 gramos de azúcar
• 150 gramos de mantequilla
• 3 huevos
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 pizca de sal

Preparación

1. Precalentar el horno a 180 grados Celsius.
2. En un recipiente grande, batir la mantequilla y el azúcar hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
3. Agregar los huevos, uno a uno, batiendo bien después de cada adición.
4. Añadir la esencia de vainilla y mezclar.
5. En otro recipiente, tamizar la harina, la levadura en polvo y la pizca de sal.
6. Agregar gradualmente la mezcla de harina a la mezcla de mantequilla y huevos, batiendo bien hasta obtener una masa homogénea.
7. Picar finamente los higos y las nueces.
8. Agregar los higos picados y las nueces a la masa y mezclar suavemente.
9. Verter la masa en un molde para pastel previamente engrasado.
10. Hornear durante aproximadamente 40-45 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro del pastel este salga limpio.
11. Retirar del horno y dejar enfriar completamente antes de desmoldar.
12. Servir y disfrutar.