Postre de Naranja con Coco

Ingredientes

• 4 naranjas
• 1 taza de coco rallado
• 1/2 taza de azúcar
• 1 taza de leche de coco
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 sobre de gelatina sin sabor
• 1/2 taza de agua caliente
• 1/2 taza de agua fría
• Hojas de menta para decorar (opcional)

Preparación

1. Exprime el jugo de las 4 naranjas y reserva.
2. En un recipiente, mezcla el coco rallado, el azúcar, la leche de coco y la esencia de vainilla.
3. En otro recipiente pequeño, disuelve la gelatina sin sabor en el agua caliente.
4. Agrega la gelatina disuelta a la mezcla de coco y revuelve bien.
5. Añade el jugo de naranja a la mezcla y sigue mezclando hasta que esté bien incorporado.
6. Agrega el agua fría y mezcla nuevamente.
7. Vierte la mezcla en moldes individuales o en un molde grande.
8. Refrigera por al menos 2 horas, o hasta que esté firme.
9. Si deseas, decora con hojas de menta antes de servir.
10. Sirve y disfruta de este delicioso postre de naranja con coco.