Coca de Cuarto de Mallorca

Ingredientes

• 500 gramos de harina de fuerza
• 250 ml de agua
• 50 ml de aceite de oliva
• 10 gramos de levadura fresca
• 10 gramos de sal
• 1 huevo
• Azúcar para espolvorear
• Aceite para untar la bandeja
• Ralladura de limón
• Ralladura de naranja
• Anís en grano

Preparación

1. En un bol grande, mezclar la harina de fuerza, la sal, la ralladura de limón, la ralladura de naranja y el anís en grano.
2. Disolver la levadura fresca en el agua tibia y agregarla a la mezcla de harina.
3. Añadir el aceite de oliva y el huevo a la mezcla y amasar hasta obtener una masa suave y elástica.
4. Cubrir la masa con un paño y dejar reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora o hasta que haya duplicado su tamaño.
5. Precalentar el horno a 180 grados Celsius y engrasar una bandeja para horno con aceite.
6. Dividir la masa en porciones más pequeñas y extenderlas sobre la bandeja, dándoles forma redonda.
7. Espolvorear azúcar sobre la superficie de las cocas.
8. Hornear las cocas durante unos 15-20 minutos o hasta que estén doradas.
9. Dejar enfriar antes de servir