Bizcocho de Piña con Yogur

Ingredientes

• 3 huevos
• 200 gramos de azúcar
• 1 yogur natural
• 100 ml de aceite vegetal
• 200 gramos de harina de trigo
• 1 sobre de levadura en polvo
• 1 lata de piña en almíbar
• Azúcar glas (opcional)

Preparación

1. Precalentar el horno a 180 grados Celsius.
2. En un bol, batir los huevos junto con el azúcar hasta obtener una mezcla homogénea.
3. Añadir el yogur natural y el aceite vegetal a la mezcla y seguir batiendo.
4. Agregar la harina de trigo y la levadura en polvo y mezclar hasta obtener una masa sin grumos.
5. Escurrir la piña en almíbar y cortar en trozos pequeños.
6. Incorporar los trozos de piña a la masa y mezclar suavemente.
7. Verter la masa en un molde previamente engrasado y enharinado.
8. Hornear durante aproximadamente 40 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro del bizcocho, este salga limpio.
9. Retirar del horno y dejar enfriar antes de desmoldar.
10. Opcionalmente, espolvorear azúcar glas por encima antes de servir.