Bizcocho Fit de Avena y Claras

Ingredientes

• 200 gramos de harina de avena
• 200 ml de claras de huevo
• 200 gramos de yogur griego sin azúcar
• 100 ml de leche desnatada
• 100 gramos de edulcorante o stevia
• 50 gramos de aceite de coco
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• Una pizca de sal

Preparación

1. Precalentar el horno a 180 grados Celsius.
2. En un recipiente grande, mezclar la harina de avena, la levadura en polvo y la sal.
3. En otro recipiente, mezclar las claras de huevo, el yogur griego, la leche desnatada, el edulcorante o stevia, el aceite de coco y la esencia de vainilla.
4. Verter la mezcla líquida en el recipiente de los ingredientes secos y mezclar hasta obtener una masa homogénea.
5. Engrasar un molde para bizcocho con un poco de aceite de coco.
6. Verter la masa en el molde y alisar la superficie con una espátula.
7. Hornear durante aproximadamente 30-35 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
8. Retirar del horno y dejar enfriar antes de desmoldar.
9. Cortar en porciones y servir.