Tiramisú de Turrón de Jijona

Ingredientes

• 200 g de turrón de Jijona
• 250 g de queso mascarpone
• 3 huevos
• 100 g de azúcar
• 200 ml de café
• 200 ml de nata para montar
• 1 paquete de bizcochos de soletilla
• Cacao en polvo para espolvorear

Preparación

1. En un bol, desmenuzar el turrón de Jijona.
2. En otro bol, batir el queso mascarpone hasta que esté suave.
3. En otro recipiente aparte, batir los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla homogénea.
4. Añadir la mezcla de huevos y azúcar al queso mascarpone y mezclar bien.
5. Añadir el turrón desmenuzado a la mezcla y mezclar hasta que esté bien incorporado.
6. En un plato hondo, mezclar el café y la nata para montar.
7. Remojar ligeramente los bizcochos de soletilla en la mezcla de café y nata.
8. Colocar una capa de bizcochos en el fondo de un molde rectangular.
9. Verter la mitad de la mezcla de queso mascarpone y turrón sobre los bizcochos.
10. Repetir el proceso con otra capa de bizcochos y el resto de la mezcla de queso mascarpone y turrón.
11. Espolvorear con cacao en polvo por encima.
12. Refrigerar durante al menos 4 horas, o preferiblemente toda la noche, para que se asiente y adquiera más sabor.
13. Servir frío y disfrutar.