Rosquillas de la Abuela Pili

Ingredientes

• 2 tazas de harina
• 1/2 taza de azúcar
• 2 huevos
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 taza de leche
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• Aceite para freír
• Azúcar glas para decorar (opcional)

Preparación

1. En un tazón grande, mezclar la harina, azúcar, polvo para hornear y sal.
2. En otro tazón, batir los huevos y luego agregar la leche y la esencia de vainilla
3. Verter la mezcla líquida sobre la mezcla de harina y mezclar hasta obtener una masa homogénea.
4. Amasar la masa en una superficie enharinada hasta que esté suave y elástica.
5. Cubrir la masa con un paño y dejar reposar durante 15-20 minutos.
6. Calentar abundante aceite en una sartén grande a fuego medio-alto.
7. Tomar pequeñas porciones de masa y formar rosquillas, haciendo un agujero en el centro.
8. Freír las rosquillas en el aceite caliente hasta que estén doradas por ambos lados.
9. Retirar las rosquillas del aceite y colocarlas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
10. Opcional: Espolvorear las rosquillas con azúcar glas para decorar.
11. Dejar enfriar antes de servir