Bizcocho de Calabaza sin Huevo

Ingredientes

• 2 tazas de harina
• 1 taza de azúcar
• 1 taza de puré de calabaza
• 1/2 taza de aceite vegetal
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1/2 cucharadita de nuez moscada
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1/2 taza de leche (puede ser de origen vegetal)
• Opcional: nueces picadas o chispas de chocolate para decorar

Preparación

1. Precalentar el horno a 180°C.
2. En un tazón grande, mezclar la harina, el azúcar, el bicarbonato de sodio, la levadura en polvo, la canela, la nuez moscada y la sal.
3. Agregar el puré de calabaza, el aceite vegetal, el extracto de vainilla y la leche.
4. Mezclar todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea.
5. Engrasar y enharinar un molde para bizcocho.
6. Verter la masa en el molde y alisar la superficie.
7. Opcional: Decorar con nueces picadas o chispas de chocolate.
8. Hornear durante aproximadamente 45 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro del bizcocho, este salga limpio.
9. Retirar del horno y dejar enfriar en el molde durante unos minutos.
10. Desmoldar y transferir a una rejilla para que se enfríe completamente.
11. Servir y disfrutar.