Yemas de Santa Teresa Thermomix

Ingredientes

• 6 yemas de huevo
• 200 gramos de azúcar
• 200 ml de agua
• 1 cucharada de miel
• 1 cucharada de harina de trigo
• Ralladura de limón
• Canela en polvo
• Aceite para freír

Preparación

1. En un recipiente, mezclar las yemas de huevo con el azúcar hasta obtener una mezcla homogénea.
2. En una olla, calentar el agua junto con la miel, la ralladura de limón y la canela en polvo
3. Añadir la harina de trigo a la mezcla de yemas y azúcar, y mezclar bien.
4. Verter lentamente la mezcla de agua caliente sobre la mezcla de yemas, azúcar y harina, mientras se bate constantemente.
5. Colocar la mezcla en la Thermomix y programar a velocidad 3, temperatura 90°C durante 10 minutos.
6. Una vez cocida la mezcla, retirar del fuego y dejar enfriar.
7. En una sartén, calentar abundante aceite para freír.
8. Con una cuchara, tomar porciones de masa y formar bolitas.
9. Freír las bolitas de masa en el aceite caliente hasta que estén doradas.
10. Retirar las yemas de Santa Teresa del aceite y escurrir sobre papel absorbente.
11. Espolvorear con azúcar y canela en polvo antes de servir.