Tarta del Abuelo Chocolate Blanco

Ingredientes

• 200g de galletas
• 100g de mantequilla
• 400g de chocolate blanco
• 400ml de nata para montar
• 100g de azúcar
• 4 huevos
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 sobre de gelatina neutra
• Frutas frescas para decorar (opcional)

Preparación

1. Triturar las galletas hasta obtener una textura de migas finas.
2. Derretir la mantequilla y mezclar con las galletas trituradas.
3. Cubrir el fondo de un molde desmontable con la mezcla de galletas y mantequilla, presionando firmemente para que quede compacta.
4. En un recipiente apto para microondas, derretir el chocolate blanco en intervalos de 30 segundos hasta que esté completamente derretido.
5. En otro recipiente, batir la nata para montar con el azúcar hasta obtener una consistencia cremosa.
6. Añadir la esencia de vainilla y los huevos batidos a la mezcla de nata y azúcar, y seguir batiendo hasta integrar bien los ingredientes.
7. Disolver la gelatina neutra en un poco de agua caliente, siguiendo las instrucciones del envase.
8. Incorporar la gelatina disuelta a la mezcla de nata, azúcar y huevos, y mezclar bien.
9. Verter el chocolate blanco derretido en la mezcla y remover hasta obtener una masa homogénea.
10. Verter la masa sobre la base de galletas en el molde desmontable, alisando la superficie con una espátula.
11. Refrigerar la tarta durante al menos 4 horas, o hasta que esté completamente cuajada.
12. Decorar la tarta con frutas frescas antes de servir, si se desea.
13. Desmoldar la tarta y servir en porciones.